Ancel Keys

El 1 de agosto de 2017, True Health Initiative publicó un libro blanco de 65 páginas, corrigiendo lo que consideraban inexactitudes históricas y errores que los defensores de la dieta baja en carbohidratos han perpetuado: "Ancel Keys y el estudio de los siete países: una respuesta basada en la evidencia a

El artículo de 2016 "Reevaluación de la hipótesis tradicional de la dieta y el corazón: análisis de los datos recuperados del Experimento Coronario de Minnesota" concluye:

Los argumentos y la evidencia de Yudkin sobre los peligros del azúcar fueron el foco de varios artículos en el British Medical Journal del 19 de enero de 2013.

En 2009, Robert Lustig, un endocrinólogo pediátrico de la Facultad de Medicina de la Universidad de California, San Francisco, que tiene un interés especial en la obesidad infantil, realizó un video llamado Sugar: The Bitter Truth.

Keys murió el 20 de noviembre de 2004 en Minneapolis, dos meses antes de cumplir 101 años.

Los esfuerzos para desacreditar el caso contra el azúcar fueron en gran parte exitosos, y en el momento de la muerte de Yudkin en 1995, sus advertencias, en su mayor parte, ya no se tomaban en serio.

Keys concluyó que las grasas saturadas que se encuentran en la leche y la carne tienen efectos adversos, mientras que las grasas insaturadas que se encuentran en los aceites vegetales tienen efectos beneficiosos.

El experimento aleatorio y ciego terminó en 1973. Los resultados no se publicaron hasta mucho más tarde en forma de extractos más pequeños como parte de conferencias o tesis doctorales.

Después de la jubilación de Keys de la Universidad de Minnesota en 1972, su protegido Henry Blackburn, MD, se convirtió en director del Laboratorio de Higiene Fisiológica.

En 1972, se publicó Pure, White and Deadly, escrito por John Yudkin para lectores legos.

En un artículo de 1972, Keys y sus coautores promovieron el índice de masa corporal (IMC) de Adolphe Quetelet como "preferible sobre otros índices de peso relativo en [correlación con la altura y medidas de grasa corporal] así como en la simplicidad del cálculo y, en

En 1968, unos diez años después del comienzo y dos años después de la primera publicación de los resultados del Estudio de los Siete Países, Keys e Ivan Frantz iniciaron un gran ensayo de control aleatorio, reemplazando las grasas saturadas por alimentos con un alto contenido natural o elevado artificialmente de

Juntos, Margaret y Keys fueron coautores de tres libros, dos de ellos superventas.

Keys recibió tres premios notables: Comandante, Orden del León de Finlandia (1963), el Premio McCollum de la Sociedad Estadounidense de Nutrición Clínica (1967) y un doctorado honorario en ciencias de la Universidad de Minnesota (2001).

Keys siempre fue considerado un intervencionista.

Su interés en la dieta y las enfermedades cardiovasculares (ECV) se debió, en parte, a datos aparentemente contraintuitivos: los ejecutivos de empresas estadounidenses, presumiblemente entre las personas mejor alimentadas, tenían altas tasas de enfermedades cardíacas, mientras que en la Europa de la posguerra las tasas de ECV

Keys estudió el hambre en los hombres y publicó The Biology of Human Starvation (1950), que sigue siendo la única fuente de este tipo.

La guerra llegó a su fin antes de que se pudieran publicar los resultados finales del estudio, pero Keys envió sus hallazgos a varias agencias internacionales de ayuda en toda Europa y, en 1950, completó la publicación de su Biología del hambre humana en dos volúmenes de 1385 páginas.

Para comprender mejor la fisiología de la inanición, en 1944 Keys llevó a cabo un estudio sobre la inanición con 36 objetores de conciencia como sujetos de prueba en el Experimento de inanición de Minnesota.

En 1937, dejó la Fundación Mayo para enseñar fisiología en la Universidad de Minnesota, donde fundó el Laboratorio de Higiene Fisiológica.

Una vez que terminó su beca, fue a Cambridge, pero se tomó un tiempo libre para enseñar en la Universidad de Harvard, después de lo cual regresó a Cambridge y obtuvo un segundo doctorado.

En 1936, a Keys se le ofreció un puesto en la Fundación Mayo en Rochester, donde continuó sus estudios de fisiología.

Cuando Keys fue contratado en la Fundación Mayo en 1936, contrató a Margaret Haney (1909–2006) como tecnóloga médica.

Mientras estaba en el Laboratorio de Fatiga de Harvard, se inspiró en el ascenso de su mentor de Cambridge Joseph Barcroft a la cima del pico más alto de Tenerife y sus informes posteriores.

Mientras investigaba peces en Scripps, Keys usaba regresiones estadísticas para estimar el peso de los peces a partir de su longitud, en ese momento un uso pionero de la bioestadística.

En 1930, recibió su Ph.D.

En la Universidad de California, Berkeley, Keys inicialmente estudió química, pero no quedó satisfecho y se tomó un tiempo libre para trabajar como engrasador a bordo del barco SS President Wilson de American President Lines, que viajó a China.

Ancel Benjamin Keys (26 de enero de 1904 - 20 de noviembre de 2004) fue un fisiólogo estadounidense que estudió la influencia de la dieta en la salud.

Ancel Keys nació en Colorado Springs en 1904 de Benjamin Pious Keys (1883–1961) y Carolyn Emma Chaney (1885–1960), hermana del actor y director Lon Chaney.