Cesare Casella

En la primavera de 2011, Casella lanzó The Italian Cooking School, un programa en el que dirigió recorridos culinarios por Italia, promoviendo la educación en cocina, ingredientes y cultura italianos, así como un proyecto de video para documentar los recorridos.

Casella ha aparecido en la serie de televisión After Hours con Daniel Boulud como presentador y chef invitado.

En 2006, el Centro Culinario Internacional, anteriormente conocido como el Instituto Culinario Francés, nombró a Casella como el primer decano de Estudios Italianos tanto en la ciudad de Nueva York como en Parma, Italia.

Los esfuerzos anteriores de Casella incluyen el restaurante italiano Maremma, ubicado en el West Village de Manhattan, que abrió sus puertas en 2005. La revista New York Magazine nombró a Maremma como uno de los 5 mejores restaurantes nuevos de la ciudad de Nueva York en 2006. Al final de su primer año, Maremma recibió

Casella ha escrito varios libros, entre ellos Diary of a Tuscan Chef (Broadway 1998), Italian Cooking for Dummies (Wiley 2002), True Tuscan (Morrow 2005) e Introducción a la cocina italiana, el libro de texto de la Academia Culinaria Italiana.

Casella aprendió el oficio en Vipore, la trattoria propiedad de sus padres, Rosa y Pietro, en las afueras de Lucca, Italia.

Casella llegó a la ciudad de Nueva York a principios de la década de 1990, con el objetivo de presentar la cocina de estilo toscano al público estadounidense.

Cesare Casella (nacido el 1 de marzo de 1960 en Lucca, Italia) es un aclamado chef y restaurador de Nueva York conocido por el omnipresente romero que brota del bolsillo de su camisa. Sus raíces toscanas lo han guiado a través de una carrera que celebra la simplicidad y la calidad de los ingredientes.